ひまわりだより〜母と父とわんこの暮らしby娘

野菜作り、トールペイント、ハンドメイドが趣味の父母と、犬の記録

料理

梅ジャムで煮物を作りました

先日作った梅ジャムで煮物を作りました!

ヨーグルトに入れるには少し酸っぱいかな、と思っていた梅ジャム。ラカントで作った糖質オフの梅ジャムでした。

梅ジャム

甘いパンや食パンに塗るには酸味がちょうど良いのですが、甘いもの好きな父には物足りないかもしれない(笑)

他に使い道がないかな~と思っていたら、たまたま読んだ本に、ジャムを煮物に入れるとコクが増して美味しい、と書かれていました。

その本ではイチゴジャムを使っていましたが、他のジャムもOKとのことだったので、試してみることに。

今回は肉じゃがを作りました。

梅ジャムの煮物

ただ、ジャガイモではなくて長芋を使用。ジャガイモよりも血糖値を上げにくいし、粘り気が胃腸にいいのです。

ネバネバしていて煮物に使えるのかな?と最初は思っていましたが、長芋は煮るとホクホクになって、ジャガイモと遜色ありません!

最近ではもっぱらジャガイモの代わりに使っています。

あと、豚肉ではなくて、ヘルシーな鶏胸ひき肉。そして、玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃく。

材料を最初に炒めて、だし汁を投下。醤油とみりんを入れて、その時に梅ジャムをスプーン一杯入れてみました。

結果・・・。

確かに、コクがあるような気がする。

ほんのりとした甘み、酸味・・・があるような気がする。

母によく指摘されますが、味音痴な娘なので自信はありません(苦笑)

でも砂糖の代わりに入れたらヘルシーだし、確かに美味しい気がします!これはいいかも!色々な煮物で試してみようと思います。

手羽先の煮物なんかも美味しいようなので、今度試してみたいです。

by 娘

0

-料理
-