ひまわりだより〜母と父とわんこの暮らしby娘

野菜作り、トールペイント、ハンドメイドが趣味の父母と、犬の記録

料理

庭の柿の木で柿の葉茶を作る!

庭の柿の木で作った柿の葉茶が完成しました!早速飲んでみました。

以前の記事で、柿の葉茶の効果や作り方について書いていました(そのときの記事はこちら)。

それからすぐに柿の葉茶づくりに取り掛かろうと思っていたのですが、雨や曇りの日が続き、柿の葉の採取ができませんでした。晴れの日の葉っぱを、日影干しして乾かすことが必要だったので…。

柿の葉は、9月を過ぎるとビタミンCが減ってしまうし、タンニンが増えすぎてしまうそうなんです。一番ビタミンCが多いのは6~7月らしいのですが、このころは柿の葉茶の存在を知りませんでした。

なので、なんとか8月中に柿の葉茶を作りたかったんです。先週ようやく作業ができてホッとしました!

私は実家を離れていたので、作業は父に任せました。「ブログ読んで作ってみて」、と(笑)

うちの庭の柿の木は、こんな感じです。もう20年以上になるでしょうか。とても立派!というわけではないけれど、毎年葉っぱを茂らせて、きちんと実がつきます。

柿の木

そして、日当たりのいい場所の葉っぱを採ったのが(父に採ってもらったのが)こちら。水で洗って、汚れを落とします。

柿の葉

鍋で2分程度蒸して、氷水にさらしてビタミンCが失われてしまうのを防ぎます(熱が残っているとダメなのだそう)。

そして、日影干しをしてしっかり乾燥させます(日陰に干さないと、紫外線でビタミンCが失われやすいのだとか)。こんな感じで、ざるで干しました。

柿の葉

そして、ジップロックに入れて送ってもらいました!触ってみるとパリパリで、葉っぱがすぐに砕けます。

柿の葉茶

私はポットに手で砕いて入れて、お湯を注いで数分間蒸らして飲みました。

柿の葉茶

色は薄いのですが、香りと味はしっかりします!なんと言ったらいいのか…香ばしくて、美味しいです。

自分の庭から採れた柿の葉で、こんなに美味しいお茶が作れるなんて驚きました。無農薬だし、たくさん採れるし、とても良いです。

来年は6月から取りかかってみようと思います!

(作業をしてくれた父と母に感謝。美味しく頂いてます)

 

by 娘

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